Vanilla cupcakes for hungry kids in half an hour

My son has been asking for cake the whole week. Saturday's are always busy with shopping, birthdays or other activities. For example today we have a Sinter Klaas party at my work, where the Dutch Santa Claus will bring to the children. 

What to do with so little time left and my son craving for cup cakes? I challenged my self to finish them in 30 minutes and it worked :)

Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)



Vanilla cupcakes for hungry kids in half an hour

ingredients

• 175 gr butter or margarine
• 150 gr sugar
• 2 eggs
• 175 gr milk
• 250 gr of all purposes flour
• 1 teaspoon baking powder
• 1 vanilla

instructions

1. Beat the butter/margarine with the sugar+vanilla for a a minute.
2. Add the eggs while whisking with your mixer, followed the milk 
3. Add the four, including the baking powder.
4. Put the cupcakes in the forms and bake for 20 minutes in 180C

The secret of speed is to mix all in a large measuring cup, so you can pour the mix into the cupcakes shapes fast.

This recipe makes 18 cup cakes, but since a cupcake form is normally for 12 cup cakes, you can make 3 extra large cakes for dinner dessert. You can optionally add chocolate, fruit or nuts in between for a nice surprise in between. 

Enjoy!

IN GREEK - ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ



Ο γιος μου, μου ζητάει κέικ όλη την εβδομάδα. Τα Σάββατα για μια εργαζόμενη μητέρα είναι πάντα φορτωμένα με ψώνια, γενέθλια ή άλλες δραστηριότητες. ίντερ Για παράδειγμα σήμερα έχουμε ένα πάρτυ στην δουλειά μου, όπου ο Όλλανδος Άγιος Βασίλης (Άγιος Νικόλας) θα φέρει δώρα στα παιδιά.

Τι να κάνω με τόσο λίγο χρόνο και με ένα πιαδί που ζητά κείκ όλη την εβδομάδα; Είπα στον ευαυτό μου ότι θα του φτιάξω κεκάκια σε μισή ώρα :)

Κεκάκια βανίλιας για πεινασμένα παιδιά σε μισή ώρα

υλικά

• 175 γρ βούτυρο
• 150 γρ ζάχαρη
• 2 αυγά
• 175 γρ γάλα
• 250 γρ όλων σκοπούς αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια

οδηγίες

1. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη + βανίλια για ένα λεπτό.
2. Προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα καθώς χτυπάμε με το μίξερ.
3. Προσθέτουμε  το αλεύρι, συμπεριλαμβανομένου του μπέικιν πάουντερ.
4. Χύνουμε το μέιγμα σε 18 φορμάκια καπ κέικ και ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο και σε 180C.

Το μυστικό τησ ταχύτητας είναι να χρησημοποιήσετε μίξερ χειρός και να ανακατέψετε τα υλικά μέσα σε ένα μετρίδι σαν αυτό τησ φωτογραφίας. ¨ετσι θα μπορέσετε να χύσετε το μείγμα μέσα στις φορμίτσες πολύ γρήγορα.

Αύτη η συνταγή είναι για 18 κεκάκια. Αλλά συνήθως οι φόρμες για κεκάκια είναι για 12, όποτε μπορείτε να φτιάξετε ξεχωριστά 3 μεγαλύτερα κεκάκια για επιδόρπιο. έγω πρόσθεσα μαύρη σοκολάτα ανάμεσα για μια εύχαριστη έκπληξη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε φρούτα η ξήρους καρπους. 

Καλή επιτυχία!