Wednesday, 12 October 2016

Aromatic muscat grapes jam

I found muscat grapes for the first time ever, I had to preserve the aroma somehow. Since they do have pits, I couldn't make them preserved so I cleaned them and made a delicious aromatic jam :)

Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)

Aromatic moscat grape jam

  • 2 cups of cleaned grapes
  • 2 cup of sugar 
  • 1/2 cup orange juice
  • Half lemon juice
  • One cinnamon stick
  1. Put the grapes, juice and sugar in a pan and let it rest for 2-3 hours.
  2. Boil them for about 10 minutes with the cinnamon stick and remove any foam from the surface.
  3. If you want a finer jam, use a stick mixer to make it finer.
  4. It can be that the grapes give a lot of water, boil until you reach the desired cosistency. 
The orange juice wil bind your jam and the lemon juice will help preserving the syrup:

Once the jam is ready it will turn into gold color: 

You can store it is sterilized pots:



Βρήκα για πρώτη φορά σταφύλια Μοσχάτελ στη λαϊκή και ήθελα να διατηρήσω το άρωμα του. Επειδή έχουν κουκούτσια και δεν μπορούσα να τα κάνω γλυκό αποφάσισα να τα κάνω μαρμελάδα :)

Αρωματική μαρμελάδα σταφυλιών Μοσχάτελ

  • 2 κούπες καθαρισμένα σταφύλια
  • 1 κούπα ζάχαρη 
  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλί
  • Χυμό απο μισο λεμόνι
  • Ένα ξυλάκι κανέλας 
  1. Βάλτε τα σταφύλια το χυμό και τη ζάχαρης σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2-3 ώρες.
  2. Βράστε τα για 10 λεπτά μαζί με το ξυλάκι της κανέλας και αφαιρέστε τον αφρό που δημιουργείται.
  3. Αν θέλετε η μαρμελάδα να είναι πιο ρευστή μπορείτε να την αλέσετε με ένα μίξερ (multi).
  4. Αν τα σταφύλια δώσουν πολύ νερόβραστη την μέχρι να φτάσει την επιθυμητή πηκτικότητά.:
Το πορτοκάλι θα βοηθήσει να πήξει η μαρμελςδα και ο χυμός λεμόνι να διατηρηθεί το σιρόπι:

Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη παίρνει χρυσαφένιο χρώμα:

Την διατηρούμε σε αποστειρωμένα βαζάκια:

Καλή απόλαυση!

Saturday, 10 September 2016

Delicious Belgian Waffles made of Spelt

Belgian Waffles are the best and this is a healthier variety of the traditional recipe.

You can eat them plain with fruit, or go for the sinful version with powder sugar, ice cream, chocolate paste an many more :)

Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)

Sunday, 19 June 2016

Jonathan's Chocolate - Orange super-moist birthday cake

Jonathan turned 5 a couple of weeks ago and he asked for a chocolate cake. This is by far the best chocolate cake you will ever eat. Full chocolate taste, accented by orange on a super-moist based that will blow your mind. Many thanks to Meina for giving me the recipe!

Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)

Sunday, 29 May 2016

Kruidnoten - small spicy cookes

On December the 5th, the Dutch celebrate the Sint Nicolas package evening, meaning that Saint Nicholas is bringing presents to the whole family. The presents are mostly a surprise and they have a teasing nature. The presents are opened one by one and they are many so it takes a  few hours to go through them.

This year I made my own and the house smelled of cinnamon and cloves all weekend long :)
The evening is normally starting with warm chocolate and speculaas (biscuit), along with other treats such as kruidnoten (tiny cookies) en amadelstaaf (almond paste in filo dough).

Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)

Friday, 11 March 2016

Lagana - a sweet flat-bread with sesame

This bread is, by tradition, made once a year, 40 days before Easter when the fasting begins. 

Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)

Sunday, 6 March 2016

Cookies filled with almond paste

Of all the things I bake, my husband eats less than 1/10, so for Valentine's Day I made him his favorite cookies, in a heart shape.

Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)