Wednesday, 27 September 2017

Volcano cake from Paxxi

Κέικ ηφαίστειο από το Paxxi

Η συνταγή δημοσιεύτηκε την 1 Ιουνίου και μόλις την είδα αποφάσισα ότι αυτή θα είναι τούρτα για των γενεθλίων του Γιοναθαν. Η τούρτα ηφαίστειο είναι μία πάρα πολύ εύκολη τούρτα η οποία βασίζεται σε μία απλή συνταγή κέικ σοκολάτας και γεμίζεται με μία κρέμα φτιαγμένη από σαντιγύ, μασκαρπόνε και κρέμα τυρί. Μέσα στην κρέμα τυρί προσθέτουμε φράουλες και η γεύση της τούρτας είναι πάρα πολύ ελαφριά και σχεδόν καθόλου γλυκιά.
Για την τούρτα ηφαίστειο με δεινόσαυρος του Γιόναθαν χρησιμοποίησα ακριβώς την ίδια συνταγή αλλά στο τέλος έκανα ενα βαθούλωμα στην κορυφή για να μοιάζει μέχρι ηφαίστειο και το γέμισα με μαρμελάδα φράουλα. Επίσης διακόσμησαν την τούρτα με μικρά δεινοσαυράκια για να θυμίζει προϊστορικό ηφαίστειο. Την ίδια συνταγή αλλά με πιο παραδοσιακή παρουσίαση χρησιμοποίησα και για τα πρώτα γενέθλια του Τζούλιαν και η αλήθεια είναι ότι σε αυτή την εκτέλεση χρειάζεται λιγότερη κρέμα.


http://www.paxxi.gr/blog/cake-vouno

Scroll down for English :)

Saturday, 16 September 2017

I am back

Έχει περάσει σχεδόν ένας χρόνος, ένας χρόνος με χαρές, αλλά και θλιβερούς και δύσκολους καιρούς. Έχω απομακρυνθεί από το blog αλλά δεν σταματήσα να δημιουργώ. Αποφάσισα να αλλάξω την προσέγγιση και να γίνω και blog δοκιμής συνταγών. Έτσι θα δοκιμάζω τις συνταγές για σας και κάποιες  φορές θα δημιουργώ κάτι νέο και συναρπαστικό.


It has almost been a year, a year with joys but also sad & difficult times. I have been away from the blog but I didn't stop baking. I have decided to change the approach and become a recipe testing blog instead. So I can double check recipes for you & sometimes create something new and exciting out of them.


Wednesday, 12 October 2016

Aromatic muscat grapes jam

I found muscat grapes for the first time ever, I had to preserve the aroma somehow. Since they do have pits, I couldn't make them preserved so I cleaned them and made a delicious aromatic jam :)


Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)

Aromatic moscat grape jam

ingredients 
  • 2 cups of cleaned grapes
  • 2 cup of sugar 
  • 1/2 cup orange juice
  • Half lemon juice
  • One cinnamon stick
instructions
  1. Put the grapes, juice and sugar in a pan and let it rest for 2-3 hours.
  2. Boil them for about 10 minutes with the cinnamon stick and remove any foam from the surface.
  3. If you want a finer jam, use a stick mixer to make it finer.
  4. It can be that the grapes give a lot of water, boil until you reach the desired cosistency. 
The orange juice wil bind your jam and the lemon juice will help preserving the syrup:


Once the jam is ready it will turn into gold color: 


You can store it is sterilized pots:


Enjoy!

IN GREEK - ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Βρήκα για πρώτη φορά σταφύλια Μοσχάτελ στη λαϊκή και ήθελα να διατηρήσω το άρωμα του. Επειδή έχουν κουκούτσια και δεν μπορούσα να τα κάνω γλυκό αποφάσισα να τα κάνω μαρμελάδα :)



Αρωματική μαρμελάδα σταφυλιών Μοσχάτελ

υλικά
  • 2 κούπες καθαρισμένα σταφύλια
  • 1 κούπα ζάχαρη 
  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλί
  • Χυμό απο μισο λεμόνι
  • Ένα ξυλάκι κανέλας 
οδηγίες.
  1. Βάλτε τα σταφύλια το χυμό και τη ζάχαρης σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2-3 ώρες.
  2. Βράστε τα για 10 λεπτά μαζί με το ξυλάκι της κανέλας και αφαιρέστε τον αφρό που δημιουργείται.
  3. Αν θέλετε η μαρμελάδα να είναι πιο ρευστή μπορείτε να την αλέσετε με ένα μίξερ (multi).
  4. Αν τα σταφύλια δώσουν πολύ νερόβραστη την μέχρι να φτάσει την επιθυμητή πηκτικότητά.:
Το πορτοκάλι θα βοηθήσει να πήξει η μαρμελςδα και ο χυμός λεμόνι να διατηρηθεί το σιρόπι:


Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη παίρνει χρυσαφένιο χρώμα:


Την διατηρούμε σε αποστειρωμένα βαζάκια:


Καλή απόλαυση!

Saturday, 10 September 2016

Delicious Belgian Waffles made of Spelt

Belgian Waffles are the best and this is a healthier variety of the traditional recipe.

You can eat them plain with fruit, or go for the sinful version with powder sugar, ice cream, chocolate paste an many more :)


Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)

Sunday, 19 June 2016

Jonathan's Chocolate - Orange super-moist birthday cake

Jonathan turned 5 a couple of weeks ago and he asked for a chocolate cake. This is by far the best chocolate cake you will ever eat. Full chocolate taste, accented by orange on a super-moist based that will blow your mind. Many thanks to Meina for giving me the recipe!



Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)

Sunday, 29 May 2016

Kruidnoten - small spicy cookes

On December the 5th, the Dutch celebrate the Sint Nicolas package evening, meaning that Saint Nicholas is bringing presents to the whole family. The presents are mostly a surprise and they have a teasing nature. The presents are opened one by one and they are many so it takes a  few hours to go through them.

This year I made my own and the house smelled of cinnamon and cloves all weekend long :)
The evening is normally starting with warm chocolate and speculaas (biscuit), along with other treats such as kruidnoten (tiny cookies) en amadelstaaf (almond paste in filo dough).






Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)