Kruidnoten - small spicy cookes

On December the 5th, the Dutch celebrate the Sint Nicolas package evening, meaning that Saint Nicholas is bringing presents to the whole family. The presents are mostly a surprise and they have a teasing nature. The presents are opened one by one and they are many so it takes a  few hours to go through them.

This year I made my own and the house smelled of cinnamon and cloves all weekend long :)
The evening is normally starting with warm chocolate and speculaas (biscuit), along with other treats such as kruidnoten (tiny cookies) en amadelstaaf (almond paste in filo dough).

Η συνταγή στα Ελληνικά στο κάτω μέρος της σελίδας :)
Kruidnoten - small spicy cookies

ingredients

• 100 gr butter (don't use margarine) - leave out of the fridge until soft
• 100 gr baster sugar
• 1/2 tea spoons salt
• 2 table spoons milk
• 1,5 table spoon speculaas spices (see below the ingredients)
• 200 gr self rising flour

instructions

1. Mix the butter and sugar with your hands.
2. Add the milk and salt.
3. Add the four including the spices in the mix and kneed until firm cookie dough.
4. Cover it with plastic foil and leave it in the fridge for 20 minutes.
5. Take out of the fridge and mold into small balls.
6. Bake for 20-25 in a prewarmed oven 180 degrees.

If you can't find the speculaas spices mix you can make it yourself, it includes these ingredients in powder form:

57% cinnamon, 7% cloves, 9% coriander 9% nutmeg, 9% ginger, 9% cardamom and orange zest.

You need to knead the dough until it becomes a firm cookie dough.

Leaving the dough in the fridge will make the butter harder and easier to mold into balls.

IN GREEK - ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Στις 5 Δεκεμβρίου, οι Ολλανδοί γιορτάζουν το βράδυ πακέτων του Sint Nicolas, που σημαίνει ότι ο Άγιος Νικόλαος φέρνει δώρα για όλη την οικογένεια. Τα δώρα είναι ως επί το πλείστον μια έκπληξη και έχουν σκοπό στο να πειράξουν. Τα δώρα ανοίγοντα ένα ένα και είναι πολλά γι 'αυτό και παίρνει μερικές ώρες για να ανοιχτούν όλα.

Το βράδυ αρχίζει με ζεστή σοκολάτα και σπεκουλάς (μπισκότο), μαζί με άλλες λιχουδιές όπως κράουντενοτεν (μικροσκοπικά μπισκότα) en αμαντέλσταφ (πάστα αμυγδάλου σε ζύμη φύλλου).

Φέτος έφτιαξα σπιτικά keuidnoten και το σπίτι μύριζε κανέλα και γαρίφαλο όλο το Σαββατοκύριακο :)

Αρωματικά μικρά μπισκοτάκια 

υλικά

• 100  γρ βούτυρο (μην χρησιμοποιείτε μαργαρίνη) - αφήστε το έξω από το ψυγείο μέχρι να μαλακώσει
• 100 γρ ζάχαρη χρυση καστερ (σκούρα επεξεργασμένη ζάχαρη με ελαφριά γεύση καραμέλας)
• 1/2 κουταλάκια αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1,5 κουταλιές της σούπας σπεκουλές μπαχαρικά (βλέπε παρακάτω συστατικά)
• 200  gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

οδηγίες

1. Ανακατεύετε το βούτυρο και τη ζάχαρη με τα χέρια σας.
2. Προσθέστε το γάλα και το αλάτι.
3. Προσθέστε το αλεύρι με το με'ιγμα μπαχαρικών στο μείγμα και ζυμώστε μέχρι να γίνει σφιχτή ζύμη μπισκότων.
4. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά να μαριναριστούν τα υλικά με τα μπαχαρικά).
5. Βγάλτε από το ψυγείο και πλάστε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος ελιάς.
6. Ψήστε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς.

Αν δεν μπορείτε να βρείτε το μείγμα μπαχαρικών σπεκουλάς, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, αποτελείται από αυτά τα μπαχαρικά σε σκόνη:

57% κανέλα, 7% γαρύφαλο, 9% σποράκια κοράνδρο , 9% μοσχοκάρυδο, 9% τζίντζερ, 9% κάρδαμο and ξύσμα πορτοκαλιού.

Πρέπε να ζημώσετε τα υλικά έως να φίνουν μια σφιχτή ζύμη μπισκότου.

Οταν αφήσετε την ζύμη στο ψυγείο σφίγγει το βούτυρο και τα μπαλάκια πλάθονται πιο εύκολα.